Shanghai Young Bakers est un projet, animé par un groupe de volontaires, qui aident de jeunes orphelins chinois, identifiés par des ONGs partenaires, en  leur permettant de se former en boulangerie française et d'obtenir le  diplôme chinois équivalent, Xi dian mian shi.

Projet d'innovation sociale qui capitalise sur les besoins du marché de  l'emploi chinois et met en oeuvre le principe de l'apprentissage par  l'action pour permettre à des jeunes dans le besoin de s'insérer et  d'apprendre un métier valorisant et porteur de perspectives réelles en  rejoignant les équipes de grands groupes hôteliers ou de distribution.